食品发酵消泡剂应用案例
在我们的日常生活中常常会接触到各种各样的乳制品，例如牛奶、酸奶、奶粉、奶片等等。经由牛乳或羊乳制成的乳制品有着丰富的营养价值以及钙含量，因此受到了许多人们的广泛食用。2021年12月16日，我司销售部江经理接到了毛先生的来到，了解到毛先生近日一直为乳制品起泡的问题而烦恼，经阿里了解到我司，于是来电咨询。江经理在了解了其基本情况后，向毛先生推荐了乳制品消泡剂，并且寄出了样品试用。
（图为乳制品场景）
为什么在在乳制品生产过程中会出现泡沫？
1. 乳制品中含有丰富的蛋白质，以及少量的无机盐类与酸根离子，这些成分在搅拌下很容易产生泡沫；
2. 乳制品加工过程中会加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，这些物质相互之间会发生化学反应，产生泡沫；
3. 受温度环境的影响，在乳制品的加工过程中经过高温煮浆等操作导致其中成分较为活跃，产生泡沫；
4. 由于机械设备的震荡搅拌卷入大量空气，这些气体难以逸出，因此造成了泡沫的产生。
如果不及时消除乳制品中的泡沫，将会带来哪些不利影响呢？
1. 泡沫过多会与乳制品的残渣、乳油相互粘附，残留在乳制品加工设备上，导致设备清洁不干净，降低了其利用率；
2. 泡沫太多会滋生微生物的繁殖，导致乳制品受到污染、卫生质量不过关；
3. 大量的泡沫产生会影响乳制品的口感与美观度，使产品产生质量问题；
4. 泡沫不及时消除的话会溢出乳制品加工系统，导致周围环境受到污染的同时也浪费了乳制品原材料。
面对乳制品起泡带来的种种危害，毛先生在受到乳制品消泡剂后立即投入使用，向我们反馈到：这款消泡剂消泡效果很好，一加入到乳制品当中就能够立即消除其中的泡沫，并且在后续的生产加工中也没有再次起泡；水溶性好、分散快，能够与乳制品很好的相溶，不漂油、无分层、无沉淀；加入其中不会影响乳制品的口感与质量，能够增加乳制品的细腻度，消除泡沫，改善乳制品的外观。
（乳制品消泡剂服务）
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