食品发酵消泡剂应用案例
在工业发酵领域，许多厂商往往会选择发酵罐作为微生物发酵的装置。发酵罐能够耐受蒸汽灭菌、有一定的操作弹性、便于清洗、减少污染，广泛应用于乳制品、饮料、生物工程等行业。2022年1月17日，我司销售部江经理接到了林小姐的来电，了解到林小姐在北京经营着一家发酵厂，近期一直在为发酵罐起泡的问题而烦恼。经百度查询到我司，于是来电咨询。江经理了解了林小姐的基本情况后，向其推荐了发酵罐消泡剂，并且寄出了样品试用。
（图为发酵罐场景）
几日后得到了林小姐的使用反馈，这款消泡剂消泡速度很快，面对细小微泡也能消除得很干净，并且抑泡时间长。
为什么发酵罐会产生泡沫？
1. 发酵罐内部未清洁干净，含有残留菌体以及其他发酵产品，在发酵过程中会出现泡沫；
2. 在发酵过程中由于菌体裂解、发酵蛋白质浓度上升等原因，也会导致发酵罐内出现泡沫；
3. 在发酵时由于设备的搅拌、运转导致空气的混入、罐内压强不平衡，使泡沫产生；
4. 在发酵过程中受环境的影响，发酵时温度不断升高，其中的部分成分受热分解产生泡沫。
如果不及时消除发酵罐内部的泡沫，将会产生哪些影响？
1. 泡沫过多会影响发酵进度、降低发酵效率，导致发酵成本的增加；
2. 大量的泡沫将会溢出发酵罐外，不仅造成了周围环境的污染，还会导致发酵菌体的浪费；
3. 泡沫太多会影响氧气的传递，不能保证菌体的纯度，使菌体受到感染，影响了发酵效果；
4. 泡沫会导致发酵罐清洗困难，残留在发酵罐内壁，导致泡沫越积越多，降低了发酵罐的利用率。
面对发酵罐起泡带来的众多问题，许多厂商们选择了发酵罐消泡剂来解决泡沫，为什么会选择发酵罐消泡剂呢？它有哪些优势与特点？
1. 消泡速度快、抑泡时间长，一经加入就能够迅速渗透到泡沫内部，降低其表面张力，达到快速破泡、消泡；
2. 化学性能稳定，加入到发酵罐内不会影响发酵菌体，也不会影响发酵的质量与效果；
3. 耐热性能好，在高温发酵的环境下也能稳定的发挥消泡、抑泡的功能。
（发酵罐消泡剂服务）
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