食品发酵消泡剂应用案例
生物发酵技术许多人可能有点陌生，但说到葡萄酒的酿造，大家肯定就了解了一些，该技术在许多领域都有着广泛的应用与发展。生物发酵底物大多会选择天然植物，通过对植物原料进行发酵，可以富集植物资源中有效成分的含量，得到想要的发酵产物。但是在生物发酵过程中也会遇到这样的问题。近日我司江经理接到了来自北京的吴先生的来电，了解到生物发酵过程中产生大量的泡沫，这些泡沫越积越多难以消除，因此联系我司咨询生物发酵消泡剂方面的问题。
（生物发酵消泡剂应用场景图）
在生物发酵过程中为什么会出现大量的泡沫？
1. 泡沫的产生通常是由气液接触而导致，由于生物发酵很多情况下都是好氧发酵，所以通气是必不可少的环节，这也导致了泡沫出现；
2. 生物发酵培养基中含有表面活性蛋白类、油类、脂肪酸、酯类等表面活性物质，具有起泡特性；
3. 生物发酵原料中含有丰富的营养成分，在发酵过程中分解产生二氧化碳气体，冒出气泡；
4. 由于发酵环境清洁不到位，发酵过程中杂质的进入会导致泡沫的产生。
生物发酵中的泡沫会产生哪些不好的影响？
1. 泡沫不及时消除会越积越多，导致培养基粘度增高，生物发酵通气搅拌也无法进行，菌体呼吸受到阻碍，使代谢异常或菌体自溶；
2. 过多的泡沫影响了生物发酵工艺的进度，导致了发酵效率的降低，产生了过多的发酵成本；
3. 泡沫的产生会造成发酵产品丢失、菌种染菌、污染传感器、减少工作体积和环境污染等危害；
4. 大量的泡沫会溢出生物发酵系统，不仅导致了菌种污染，还影响了发酵环境。
面对生物发酵起泡带来的众多危害，为什么会选择使用生物发酵消泡剂呢？
1. 该消泡剂快速消泡、超长抑泡、用量少，能够快速有效的解决生物发酵中的泡沫问题；
2. 化学性能十分稳定，在高温、强酸强碱的发酵环境下不会影响发酵的进度和效果，不会与发酵体系发生化学反应；
3. 适用范围广泛，面对发酵过程中的各类泡沫问题都能很好的解决，水溶性好、分散快。
（生物发酵消泡剂服务）
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