食品发酵消泡剂
随着技术发展，发酵技术也逐渐在医药、食品、化工等各个领域得到了广泛应用，面对大规模的发酵，发酵罐的使用也成了必然。发酵罐即用来进行微生物发酵的装置，一般是不锈钢板制成的圆筒，能够耐热灭菌、便于清洗、减少污染、适用于多种微生物发酵。但是，在发酵罐的应用于生产中很多厂商也会遇到一个棘手的问题，那就是起泡问题。由于微生物发酵以及设备运转搅拌等原因，发酵罐总是产生太多泡沫，这时使用发酵罐消泡剂是一个不错的选择。
（图为发酵罐场景）
发酵罐产生泡沫的原因：
1. 发酵罐内没有清洁干净，留有部分杂质，这些杂质含有易起泡的物质；
2. 发酵罐内设备进行搅拌运转，卷入大量空气，导致起泡；
3. 发酵罐里的底部通气效果不佳，导致微生物发酵紊乱，影响发酵，造成起泡问题；
4. 发酵罐菌体裂解，导致大量的蛋白质释放，液体中不断的膨胀，与空气 接触导致大量的气泡出现。
发酵罐泡沫太多会有哪些危害：
1. 大量泡沫的产生，容易感染杂菌，降低发酵菌体的纯度；
2. 使罐内压强不平衡，出现溢流现象，造成原料的浪费与周围环境的污染；
3. 泡沫溢出造成的发酵罐清洗、维护难的问题，增加一定的清洁成本；
4. 大量泡沫也会拖慢发酵进度，延长发酵周期，增加发酵成本。
面对发酵罐内泡沫问题，提高发酵菌体纯度、平衡罐内压强、恢复正常的发酵进度、减少不必要的成本，许多厂商都选择了发酵罐消泡剂这一方法。该消泡剂可以基础材料等一起加入到发酵罐内；发酵过程中进行消泡也不会影响微生物的的生长；适用范围十分广泛，在高温、强酸、强碱等环境下也能稳定消泡抑泡；发酵后易分离，发酵罐也易清洗；主要的是消泡效果好，消泡速度快，抑泡时间长，在后续的流程中也不会再次起泡。
（发酵罐消泡剂服务）
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