食品发酵消泡剂应用案例
饮料是以水为基本原料，采用不同的配方与生产方法制作出来的供人直接饮用的液体。不同的饮料中含有糖、酸等各种氨基酸、维生素、无机盐等，对人体补充水分的同时还会提供各种营养。由于饮料中的添加剂等原因导致饮料在生产时很容易起泡，2021年11月5日，钟小姐致电我司销售部江经理，她正是为饮料起泡问题而来的。经过阿里了解到我司，打算来电咨询一下，江经理在了解了其基本情况后，向钟小姐推荐了饮料消泡剂，并且寄出样品供其试用。
三日后我们收到了钟小姐的使用反馈，这款消泡剂消泡效果不错，加入到饮料生产中能够迅速消泡，也不会影响饮料的质量与口感，决定大量订购。
（图为饮料场景）
为什么饮料在生产时会起泡？
1. 为了提高饮料的质量与口感，在生产时会添加一定比例的添加剂，这类添加剂具有起泡特性，容易导致起泡；
2. 在饮料生产时由于设备的搅拌、运转卷入大量空气，这些气体难以逸出，产生泡沫；
3. 在饮料罐装时，由于罐装速度较快引起冲击，导致泡沫产生；
4. 受外界环境因素的影响，高温环境下饮料中的物质较为活跃，很容易产生泡沫。
饮料起泡不及时消除的话会带来哪些危害？
1. 泡沫过多会拖慢饮料的生产进度，降低饮料的生产效率，产生不必要的生产成本；
2. 泡沫也会影响饮料的食用口感，降低饮料外观的美观度，产生质量问题；
3. 大量的泡沫会溢出瓶口，同时也会携带出一部分饮料，造成原材料的浪费；
4. 泡沫太多也会影响罐装速度与次数，导致罐装达不到刻度线、罐装不满。
面对饮料起泡带来的一系列危害，为了消除泡沫、提升饮料口感，许多厂家为什么会选择饮料消泡剂呢？它有哪些优势与特点？
1. 消泡、抑泡效果明显，加入到饮料中能够迅速分散、渗透到泡沫内部，达到消泡速度快、抑泡时间长的目的；
2. 化学性质稳定，加入到饮料中不会与其中的物质发生反应，不影响饮料的口感与质量；
3. 在高温环境下也能稳定的发挥其消泡抑泡效果，水溶性好。
（饮料消泡剂服务）
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