消泡剂应用案例
发酵是一种生物化学过程，是指在微生物的作用下，有机物质在一定条件下发生化学变化，产生新的物质和能量的过程。发酵技术在食品工业中应用广泛，如面包、酸奶、啤酒、酱油、豆腐等都是通过发酵技术制作的。此外，发酵技术还被应用于医药、化工等领域，如生产抗生素、酶、有机酸等。而接下来这则案例的主人公就是食品加工厂的负责人，来看看如何使用发酵消泡剂实际性解决遇到的问题吧。在5月20这天，国中消泡剂的江经理接到了一通来自江西南昌的电话，通过电话得知该联系人叫许先生，在进行食品发酵操作过程中产生了大量泡沫，特来电咨询发酵消泡剂。
（发酵消泡剂应用场景图）
许先生就起泡问题总结了以下几个原因。在发酵过程中，微生物代谢有机物质时，会产生一些气体，如二氧化碳、氢气等。这些气体会被困在发酵物中，从而形成气泡。微生物代谢产生的一些物质，如蛋白质、多糖等，具有表面活性，可以降低液体表面的张力，使气泡更容易形成和稳定。搅拌操作会使空气被搅拌进来，从而形成气泡。发酵物的性质也会影响气泡的形成。如发酵物的黏度、表面张力等都会影响气泡的形成和稳定。过多的泡沫会占据发酵物的空间，影响微生物的生长和代谢，从而影响发酵效果。过多的泡沫会导致溢出和污染，泡沫会导致发酵物溢出，造成生产设备和环境的污染。还会影响产品的质量，如口感、外观等。
江经理在听完许先生的讲述之后，向许先生介绍了发酵消泡剂。发酵消泡剂是具有不影响制品口感、消泡迅速、抑泡久，应用与豆制品、豆干、腐竹、奶业、乳制品、饮料、制糖业、大豆蛋白提取、酱醋酿造、烟嘴胶粘剂等食品工业。食品消泡剂速度快、抑泡时间长，不与发泡体系中物质产生反应，不影响产品品质。
许先生在听完江经理的介绍之后，表示非常感兴趣，当即提出了试样申请。几天后，许先生再次来电，反馈了在使用发酵消泡剂之后，消泡效果明显且快速，抑泡时间长。于是，许先生向我们采购了发酵消泡剂，并表示会长期合作。
（发酵消泡剂服务）
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