发酵罐，指工业上用来进行微生物发酵的装置。其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒，其容积在1m³至数百m³。在设计和加工中应注意结构严密，合理。能耐受蒸汽灭菌、有一定操作弹性、内部附件尽量减少物料与能量传递性能强，并可进行一定调节以便于清洗、减少污染，适合于多种产品的生产以及减少能量消耗，发酵罐起泡就成了十分苦恼的问题，这就得使用发酵罐消泡剂
（发酵罐消泡剂应用场景图）
在发酵罐通气大、搅拌强烈可使泡沫增多，因此在发酵前期由于培养基营养成分消耗少，培养基成分丰富，易起泡。泡沫会使发酵罐的装料系数减少影响相关数值，泡沫过多时，造成大量溢出。
起泡降低生产能力，在发酵罐中，为了容纳泡沫，防止溢出而降低装量，引起原料浪费，如果设备容积不能留有容纳泡沫的余地，气泡会引起原料流失，造成浪费。影响菌的呼吸，如果气泡稳定，不破碎，那么随着微生物的呼吸，气泡中充满二氧化碳，而且又不能与空气中氧进行交换，这样就影响了菌的呼吸。引起染菌，由于泡沫增多而引起逃液，于是在排气管中粘上培养基，就会长菌。随着时间延长，杂菌会长入发酵罐而造成染菌。大量泡沫由罐顶进一步渗到轴封，轴封处的润滑油可起点消泡作用，从轴封处落下的泡沫往往引起杂菌污染。
发酵罐消泡剂消泡速度快、抑泡时间长、分散效果好，理化性质稳定，不与发泡体系中物质产生反应，不影响产品品质，能稳定发酵微生物的发酵单位，稳定菌丝生长，缩短发酵周期。不会在添加罐中因油水分离、分层而影响效能。在使用适当的情况下，可以整个发酵周期控制泡沫的要求。
（发酵罐消泡剂服务）
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